Çiğ İnek Sütü, Protein ve Yağ Değerlerine Göre Sınıflandırılacak

Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, çiğ inek sütü kalite sınıflandırma çalışmalarının devam ettiğini açıkladı.

Çiğ İnek Sütün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ kapsamında
2021 yılında başlayan çiğ inek sütünden numune alım ve kalite değerlendirme
çalışmaları, Hayvancılık Genel Müdürlüğümüz ve Merkez Damızlık Sığır
Yetiştiricileri Birliği arasında imzalanan protokol çerçevesinde; Şubat ayı
içerisinde Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği üyeleriyle devam edecek. Bu
kapsamda Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından İlçe Müdürlüklerinde
görevli personele ve Birlik numune alım personeline online toplantı düzenlendi.
Toplantıda numune alım talimatı, çalışma plan ve programı değerlendirilmiş olup
soru cevap kısmından sonra toplantı sonlandırıldı.

Toplantı sunumunda;

"Çiğ inek sütünün bileşimindeki yağ ve protein
değerlerine göre sınıflandırılmasına ilişkin usul ve esasları içeren 'Çiğ İnek Sütünün Sınıflandırılmasına İlişkin Tebliğ' (No:
2019/64) 25 Ocak 2020 tarihli Resmi Gazetede  yayımlanmıştı. Yayımı
tarihinde yürürlüğe giren Tebliğ, 2020-2021 yıllarında üç ilde uygulanmış, çiğ
süt üretimindeki kalitenin arttırılması ve üretici gelirlerinin
yükseltilmesindeki başarısı sebebiyle, Tebliğin Bakanlık tarafından 2022
yılından itibaren tüm ülkede uygulanacağı duyuruldu.

Tebliğ kapsamındaki sınıflandırılmaya tabi tutulan çiğ inek
sütü; Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği, Türk Gıda
Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin
Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği ve Türk Gıda
Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği hükümlerine uygun olması istenilecek.

Söz konusu şartları sağlayan çiğ inek sütü, protein ve yağ
değerlerine göre sınıflandırılacak;

Bu kapsamda çiğ sütün kalite (yağ, protein) analizlerin
yapılmasına ilişkin Bakanlığımız ve Merkez Damızlık Sığır Yetiştiricileri
Birliği arasında protokol imzalandı. Protokol çerçevesinde Damızlık Birliğine
üye olan üreticilerin ürettikleri sütlerden, işletme bazında; güğümden, soğutma
tankından, süt toplama merkezlerine döküm öncesi güğümden veya çiğ süt ön kabul
kazanından usulüne uygun, İl/İlçe Müdürlüğünden teknik personelin gözetiminde
Damızlık Birliği personeli tarafından numune alınacak. İşletme bazında alınan
çiğ süt numuneleri,  Bakanlık tarafından belirlenen Laboratuvarlarda yağ
ve protein değerleri açısından analiz edilerek sonuçlar tebliğ doğrultusunda
değerlendirileceği" hususları dile getirildi.

Bu kapsamda Damızlık
Sığır Yetiştiricileri Birliğine üye olan ve çiğ süt analizi yaptırmak isteyen
üreticilerimizin Birliğe yazılı olarak müracaat etmeleri gerekiyor.