Erzurum Ketesi Kırklareli’de
Kırklareli Merkez’de hizmet veren Çağan Ekmek ve Unlu Mamuller’nin sahibi Şahsever Boz, pandeminin sektöre olan etkisinden tutun da Kırklareli’ne tanıttıkları Erzurum’un yöresel ürünlerine dair birçok konuda değerlendirmelerde bulundu.
40 yıl önce Erzurum’dan ailece Kırklareli’ne göç ettiklerini ve 15 yıldır ekmek ve unlu mamulleri ürettiğini söyleyen Boz, Erzurum’un meşhur olan ketesini üretmeye başladık. Kırklareli halkı gerçek anlamda ketemizi sevdi. Hatta günün erken saatlerinde sunduğumuz keteler anında tükeniyor ve sonrasında gelen müşterileri geri çevirmek zorunda kalıyoruz. Anlayacağınız yetiştiremiyoruz” dedi.
Kete dışında ev yapımı su böreği ve kurabiyelerinin de Kırklareli halkı tarafından çok tercih edildiğini belirten Boz, Erzurum’a ait diğer özel tatları da zamanla üretip müşterilerine sunacaklarını söyledi.
‘Devletin Yardım Etmesi Gerekiyor’
Yaşadığımız pandemi döneminin işlerini gerçek anlamda olumsuz etkilediğini de dile getiren Boz, “Pandemiden önce kete ve su böreğini daha çok üretiyorduk, çünkü Kırklareli halkı dışında üniversite öğrencileri de gelip ürünlerimizi tüketiyorlardı. Fakat şimdi öğrenci olmayınca ve dükkânlarımıza gelen müşteri sayımız da azalınca satışlarımız neredeyse yarı yarıya düştü. Ekonomik olarak büyük bir darbe aldık, dolayısıyla bu duruma devletin bir el atması yani bizim gibi esnaflara yardım etmesi gerekiyor” ifadelerini kullandı.
Özel günlere, düğünlere ve doğum günlerine de özel üretim yaptıklarını söyleyen Boz, “Kırklareli halkına hizmet vermek bizim için bir onurdur” dedi.